欢迎来到葡萄酒自酿网!
当前位置:自酿网 >> 红酒讲堂 >> 国家标准GB15037-2006对葡萄酒的定义
自酿网二维码

--自制葡萄酒视频--

葡萄酒酿制方法视频
  • 自酿专用产品
  • Special products
  • 推荐阅读
  • Recommended Reading

红酒讲堂

国家标准GB15037-2006对葡萄酒的定义

2015-07-14 07:24:11互联网 【字体:

葡萄酒在我们生活中很常见,是一种酒类饮品,从广义的角度来讲,葡萄酒属于果酒的一类,关于葡萄酒的定义,这里给出国际标准GB15037-2006的明确内容:

葡萄酒的定义:以鲜葡萄或者葡萄汁为原料,经过全部或者部分发酵而成的,含有一定酒精度的发酵酒。关于这个定义,这里做几个细节分析:

国家标准GB15037-2006对葡萄酒的定义

1.葡萄酒是低度酒类饮品。葡萄酒的酒精度是12度左右,要比啤酒高,比白酒低,酒精开始没有,通过反应产生的,酒精度的高低跟含糖量和发酵时间有关系。也正是因为葡萄酒是酒类饮品,所以我们不能够饮用过量,以免引起酒精中毒。另外,生成的酒精会在醋酸菌的作用下反应,所以自己酿酒要注意点。

2.葡萄酒需要经过发酵过程。发酵是葡萄中的果糖、葡萄糖在酵母的作用下生成酒精、二氧化碳和其他副产物,如果只是浸泡,没有反应发生,也是不能称为葡萄酒的。是否发酵完全,是看糖分的使用量,因为甜葡萄酒往往会保留部分糖分在里面,这样会增加葡萄酒的种类。

3.葡萄酒的原料是鲜葡萄或者葡萄汁。鲜葡萄就是每到季节,从果树上摘下来的成熟葡萄,而葡萄汁多通过这些葡萄压榨而成(葡萄汁不一定是新鲜的),需要明确的是:用葡萄干酿制出来的酒,或者在酿葡萄酒时,加入了其他的水果,最后发酵而成的酒,就不能够成为葡萄酒了。

要获得葡萄酒,你可以从超市购买,也可以自己酿制,如今葡萄酒酿酒技术已经是一门大学问,世界各地的葡萄酒质量也千差万别,经过几年前的沉淀,酿酒技术已经很高了,葡萄酒酿酒厂遍布世界各地,其中又分为新世界和旧世界,旧世界以法国的葡萄酒最出名,而新世界的澳大利亚、加利福利亚的葡萄酒也颇受好评。为了喝到适合自己口味的葡萄酒,我们也经常自己酿制葡萄酒来喝,十分方便,十分简单,就是我们网站介绍的内容。

i葡萄酒在市面上收到更多的关注,这得益于葡萄酒的各种功效,尤其是女性习惯每天饮用一杯葡萄酒,可以起到抗衰老,美容,减肥等功效,而老人和葡萄酒,可以软化血管,预防各种疾病。

果酒的概念要比葡萄酒更大,果酒是由水果酿制成的酒类饮品,最常见的就是我们说的葡萄酒,其他的还包括猕猴桃酒,桑葚酒,梨子酒,苹果酒等。现在果酒的市场也越来越大,自酿的也越来越多了。

这里我们就是按照国家标准GB15037-2006给出了葡萄酒的定义。生活中我们喜欢把葡萄酒成为红酒,这主要是从颜色来看的,但葡萄酒除了红葡萄酒以外,还有白葡萄酒和桃红葡萄酒,这种从颜色来分类的命名很常见了。


上一篇:加州帕索罗布AVA葡萄种植区内建立11个子产区

下一篇:没有了




网友评论:

baidu
互联网 本站搜索